caramel macchiato

跟阿森姐姐相约做东西的每一次都是满满的美好回忆( ´ ▽ ` )ﾉ我的肉月饼经历了炼猪油剁肉末也是全新的回忆！（稍微吐槽一下觉得方子里酱油糖和料酒份量略少 味道就差那么一点点

森:

鲜肉榨菜月饼

端午的时候没做成粽子，中秋总算和阿澈姐姐一起做了回月饼。

自从有了wb，临近中秋就被江浙沪人民刷了满屏的鲜肉月饼，对这货充满了好奇，但我们这里又买不到，那就自己做咯！

17号下午被兔喵开了做月饼的脑洞后久久不能平息。考虑到18号晚上要去博饼，做广式的话熬糖浆、等回油都要花挺长时间的，和阿澈姐姐合计了一下决定了做苏式的（虽然她说加了榨菜是浙式的QAQ），然后就冲出门买材料去了。

临时起意也没时间炼猪油，于是用了黄油代替，起酥效果肯定比不上猪油，不过附加了奶味ww

水油皮按方子做出了7份，油酥却有9份，馅料里多加了些现磨黑胡椒。

家里烤箱问题，烤啥都不太上色，特别是18号下午烤的那几个都白白的（图1）。

菜谱戳→【http://www.xiachufang.com/recipe/37696/】

17号晚上烤了一批，擀皮一直破酥，收口也不会收，于是自己吃掉了皮做烂的那个（图2）。耗时3小时（其中有半个小时是忘了插电源坐那干等浪费掉了）。

18号下午又烤了一批，准备博饼的时候带去给小伙伴们吃，于是烤完都包了起来（图3、图4）。

说起来那天大概是今年的第一次也是最后一次博饼。作为一个土生土长的厦门人每年最盼望的就是中秋节能博饼了TAT出门前看了下天蝎座运势，只有一颗星啊喂！结果那天果然很衰，满手一秀，最大才三红orz印象中我好像每年都会拿个三红咯。

总之这个中秋过得很开心，明年再做月饼吧！